📊 Consumo Per Cápita
Actualizado: 17/10/2026
VacunoiKilogramos de carne vacuna que consume en promedio cada persona por año en Argentina. Es un cálculo indirecto ("consumo aparente" = producción − exportación + importación, sin descontar stock ni desperdicio), no una encuesta a los hogares — por eso puede variar según la fuente.46,0 kg/año ▼9,5%
Oficial (SAGyP, 2025): 49,92 kg/año ▲2,9%
PorcinoiKilogramos de carne porcina que consume en promedio cada persona por año en Argentina. Es un cálculo indirecto ("consumo aparente"), no una encuesta a los hogares — por eso puede variar según la fuente.18,4 kg/año ▲7,5%
Oficial (SAGyP, 2025): 18,89 kg/año ▲8,4%
AviariKilogramos de carne de pollo que consume en promedio cada persona por año en Argentina. Es un cálculo indirecto ("consumo aparente"), no una encuesta a los hogares — por eso puede variar según la fuente.49,4 kg/año ▲1,9%
Oficial (SAGyP, 2025): 47,68 kg/año ▲3,1%
Variación interanual. Valores a título informativo.
Vacuno: CICCRA, ago-2026 (mensual) · Porcino: Bolsa de Comercio de Rosario, Balance Cárnico y Lácteo (anual, 2025) · Aviar: CEPA, Anuario (anual, 2025) · Oficial: Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (año 2025)
🧺 Canasta Básica
Actualizado: 29/08/2026
Precios de Referencia
Canasta Básica Total (CBT)iIngreso mínimo mensual, por adulto equivalente, para no ser considerado pobre: incluye alimentos y otros bienes y servicios esenciales.$506.380,55 ▲2,2%
Canasta Básica Alimentaria (CBA)iIngreso mínimo mensual, por adulto equivalente, para cubrir solo la alimentación básica y no caer en la indigencia.$229.131,47 ▲2,6%
Familia tipo (2 adultos + 2 menores — 3,09 adultos equiv.)
Total — para no ser pobreiMonto mensual que necesita una familia tipo (2 adultos + 2 menores) para no ser considerada pobre, según la CBT.$1.564.715,90 ▲2,2%
Alimentaria — para no ser indigenteiMonto mensual que necesita una familia tipo (2 adultos + 2 menores) para cubrir solo alimentos y no caer en la indigencia.$708.016,24 ▲2,6%
Por adulto equivalente y para familia tipo (INDEC: varón 35, mujer 31, niño 6, niña 8 = 3,09 adultos equivalentes), en pesos corrientes. Variación mes a mes. Valores a título informativo.
Fuente: INDEC, vía API de series de tiempo de datos.gob.ar (actualización automática, publicación mensual)
🛒 Precios Consumidor Final
Actualizado: 30/08/2026
Precios de Referencia
Vacuno
Asado$13.500 – $14.000 / kg
Blanda$14.500 – $16.000 / kg
Molida común$5.000 – $5.500 / kg
Molida especial$13.500 – $14.000 / kg
Peceto$16.900 – $17.000 / kg
Costilla$11.000 – $12.000 / kg
Matambre$13.500 – $14.000 / kg
Molleja$22.000 – $23.000 / kg
Osobuco (x pieza)$8.500 – $9.000 / kg
Hígado (x caja)$4.500 – $5.000 / kg
Lengua$9.500 – $10.000 / kg
Mondongo$6.000 – $7.000 / kg
Milanesa de carne$12.500 – $14.000 / kg
Chinchulines$5.500 – $6.000 / kg
Porcino
Costilla de cerdo$5.000 – $5.500 / kg
Matambre de cerdo$8.500 – $10.000 / kg
Chorizo$6.000 – $6.500 / kg
Morcilla$4.000 – $5.500 / kg
Bondiola$8.000 – $9.000 / kg
Blanda de cerdo$8.000 – $9.000 / kg
Milanesa de cerdo$7.000 – $8.500 / kg
Aviar
Pollo$3.500 – $3.900 / kg
Pechuga$7.800 – $8.300 / kg
Pata muslo$3.800 – $4.000 / kg
Milanesa de pollo$4.000 – $5.000 / kg
Otros
Huevos (cartón x 30)$3.500 – $4.000
Valores a título informativo, sin validez comercial ni contractual. Precio de referencia (rango desde–hasta), según la Feria y Mercado de Abasto.
Fuente: Municipalidad de la Ciudad de San Juan — Feria y Mercado de Abasto (actualización semanal)
🥬 Mercado Concentrador — San Juan
Actualizado: 30/08/2026
Precios de Referencia
Verduras
Papa$1.500 – $1.800
Camote$1.600 – $2.000
Zanahoria$1.000 – $1.200
Zapallo tierno$1.500 – $2.000
Zapallo inglés$1.500 – $2.000
Zapallo anco$1.800 – $2.000
Choclo$900 – $1.200
Ajo$1.000 – $1.200
Acelga$500 – $600
Espinaca$500 – $600
Tomate perita$1.500 – $1.800
Tomate platense$1.500 – $2.000
Cebolla$1.500 – $2.000
Cebolla de verdeo$600 – $700
Pimiento$5.000 – $6.000
Morrón$4.000 – $4.500
Berenjena$2.000 – $2.500
Lechuga$500 – $600
Pepino$1.500 – $2.000
Brócoli$1.500 – $2.000
Remolacha$1.500 – $3.000
Repollo$1.500 – $2.000
Rúcula$500 – $600
Palta$6.000 – $7.000
Espárrago$1.500 – $2.000
Chaucha$1.500 – $2.000
Frutas
Banana$2.500 – $3.500
Manzana$2.300 – $2.800
Naranja$1.800 – $2.000
Durazno$2.000 – $2.500
Ciruela$2.500 – $3.000
Mandarina$2.500 – $2.800
Kiwi$6.000 – $7.500
Cereza$12.000 – $13.000
Limón$250 – $400
Pera$2.500 – $2.600
Pomelo$1.800 – $2.000
Frutilla$13.500 – $15.000
Ananá$4.000 – $5.000
Mango$2.000 – $2.200
Sandía$1.000 – $1.200
Uva$4.000 – $4.500
Damasco$1.500 – $2.000
Melón$2.300 – $2.500
Precio de referencia (rango desde–hasta), por kilo o por unidad según el producto. No es el Mercado Concentrador de Rawson (mercado mayorista puro) sino la Feria y Mercado de Abasto de Capital — ver fuente.
Fuente: Municipalidad de la Ciudad de San Juan — Feria y Mercado de Abasto (referencia más cercana disponible; actualización semanal)
👷 Hacienda (nacional, en pie)
Actualizado: 30/08/2026
Precios de Referencia
Vacuno
NovilloiMacho castrado de más de 2 años, terminado para faena. La categoría más representativa del mercado de hacienda.$3.450 / kg ▲2,1%
NovillitoiMacho castrado más joven y liviano que el novillo, aún en etapa de terminación.$3.510 / kg ▲1,8%
VaquillonaiHembra que todavía no parió, criada para faena o reposición.$3.280 / kg ▼0,4%
VacaiHembra adulta que ya tuvo cría, vendida para faena al final de su vida productiva.$2.690 / kg ▲0,9%
Ternero/aiCría de hasta aproximadamente 1 año, la categoría base para la invernada y la recría.$3.980 / kg ▲1,2%
ToroiMacho entero (no castrado) utilizado para reproducción; también se vende para faena al final de su vida útil.$2.410 / kg ▼0,3%
Porcino
Capón (sin tipif.)iCerdo castrado sin clasificar por peso/calidad, la categoría más común de faena porcina.$2.180 / kg ▼0,8%
Capón (con tipif.)iCapón clasificado por tipificación de calidad y peso; suele cotizar más alto que el sin tipificar.$2.320 / kg ▼0,8%
ChanchaiHembra porcina adulta vendida para faena, generalmente tras su etapa reproductiva.$1.940 / kg ▲0,3%
Aviar
Pollo parrillero vivoiPollo criado para faena, vendido en pie (vivo) antes de ingresar al frigorífico.$2.050 / kg →0,0%
Valores a título informativo, sin validez comercial ni contractual.
Fuente: ganaderiaynegocios.com / todocerdos.com.ar (Federación Porcina Argentina) / catedraavicola.com.ar (actualización automática)
📍 Precios de Referencia — San Juan
Actualizado: 30/08/2026
Media res vacunaiMitad de la res (canal) vacuna faenada, la unidad de venta habitual entre frigorífico y carnicería.$ / kg
Media res de cerdoiMitad de la res (canal) porcina faenada, la unidad de venta habitual entre frigorífico y carnicería.$ / kg
Caja de polloiPresentación comercial estándar en la que se vende el pollo entero o trozado a comercios.$ / caja
Valores a título informativo, sin validez comercial ni contractual.
Precio promedio de referentes locales
🍷 Precios de Referencia — Vino y Mosto
Actualizado: 18/08/2026
Vino (Mendoza)
Tinto (promedio, s/IVA)iPrecio promedio del vino tinto a granel comercializado por contrato, sin IVA.$33.788,98 / Hl
Blanco (promedio, s/IVA)iPrecio promedio del vino blanco a granel comercializado por contrato, sin IVA.$18.527,89 / Hl
Mosto (Mendoza)
Sulfitado / concentradoiMosto de uva tratado para su conservación, insumo base para la elaboración de jugos y otros derivados.—
Uva para vinificar
San Juan / MendozaiPrecio de la uva fresca destinada a vinificación, acordado entre productores y bodegas en cada vendimia.—
Precio de mercado (contratos registrados), sin IVA. Dato de Mendoza — no existe un registro equivalente propio de San Juan. No representa el precio pagado al productor de uva.
Fuente: Bolsa de Comercio de Mendoza — Depto. de Estadísticas, en base a contratos registrados (dato del 18/08/2026)
🌎 Carnes en el MundoiPrecio de exportación de la carne vacuna congelada/enfriada (res con hueso), comparado entre los principales países productores y exportadores del mundo.
Actualizado: 27/08/2026
Precios de Referencia
ArgentinaUS$ 5,9 / kg
AustraliaUS$ 6,99 / kg
BrasilUS$ 4,47 / kg
MéxicoUS$ 7,02 / kg
ParaguayUS$ 4,92 / kg
UruguayUS$ 5,7 / kg
Estados UnidosUS$ 8,05 / kg
TurquíaUS$ 14 / kg
Res con hueso, novillos. Comparación internacional de referencia. Valores relevados 27/08/2026.
Fuente: ganadosycarnes.com, sección “Carnes en el Mundo” (elaborado por GyC) — actualización automática (Cron semanal, lunes)
🌾 Cereales
Actualizado: 30/08/2026
Precios de Referencia
SojaiPrecio de referencia del poroto de soja en el mercado disponible local.$520.000 / tn ▲2,0%
TrigoiPrecio de referencia del trigo en el mercado disponible local.$333.000 / tn ▲1,4%
MaíziPrecio de referencia del maíz en el mercado disponible local.$275.280 / tn ▲0,4%
Valores a título informativo, sin validez comercial ni contractual.
Fuente: catedraavicola.com.ar (actualización automática)
📈 Actividad Económica, Precios y Empleo
Actualizado: cargando…
Indicadores nacionales de referencia. Cada fila muestra su propia fecha de publicación y fuente, porque no todos se actualizan con la misma frecuencia.
PBI (Cuentas Nacionales)iProducto Bruto Interno: el valor de todo lo que el país produjo en bienes y servicios. Si sube, la economía está creciendo; si baja, se está achicando.▲ 0,6% i.trim.
Publicado 19/06/2026 · dato del 1er trim. 2026INDEC
Consumo privado (Cuentas Nacionales)iGasto de los hogares en bienes y servicios (alimentos, indumentaria, esparcimiento, etc.). Es el componente más grande de la demanda interna: si sube, la gente está consumiendo más; si baja, se está achicando el consumo.▲ 0,9% i.trim.
Publicado 19/06/2026 · dato del 1er trim. 2026INDEC
EMAE (proxy mensual del PBI)iEstimador Mensual de Actividad Económica: un adelanto mensual del PBI. Mismo termómetro de toda la economía, pero con menos espera para tener un dato.▲ 0,3% m/m
Publicado 22/07/2026 · dato de mayo 2026INDEC
Producción industrial (IPI manufacturero)iÍndice de Producción Industrial manufacturero: cuánto están produciendo las fábricas del país. Más producción suele significar más trabajo en la industria.▼ 1,1% i.a.
Publicado 22/07/2026 · dato de mayo 2026INDEC
IPCiÍndice de Precios al Consumidor: la inflación. Cuánto subieron en promedio, en un mes, los precios de lo que compra una familia típica.2,1% mensual
Publicado 12/08/2026 · dato de julio 2026INDEC
IPIM (precios mayoristas)iÍndice de Precios Internos al por Mayor: la inflación un escalón antes — lo que pagan los comercios antes de venderle al público. Suele anticipar hacia dónde va el IPC.1,8% mensual
Publicado 12/08/2026 · dato de julio 2026INDEC — Sist. de Índices de Precios Mayoristas
Mercado laboral (EPH)
DesempleoiPorcentaje de personas que buscan trabajo activamente y no lo consiguen, sobre el total de la población económicamente activa.6,9%
Publicado 18/09/2026 · dato del 2° trim. 2026INDEC — EPH
Tasa de actividad / empleoiActividad: qué parte de la población participa del mercado laboral (trabaja o busca trabajo). Empleo: qué parte tiene efectivamente un trabajo.47,8% / 44,3%
Publicado 18/09/2026 · dato del 2° trim. 2026INDEC — EPH
Creación de empleo (SIPA)iVariación mensual de la cantidad de puestos de trabajo asalariados registrados (formales), según el SIPA. Si es positivo, se crearon más empleos formales de los que se perdieron en el mes; si es negativo, pasó lo contrario.▲ 0,3% mensual
Publicado 14/08/2026 · dato de mayo 2026Secretaría de Trabajo (SIPA)
Empleo informaliPersonas que trabajan sin estar registradas (sin aportes ni cobertura social), sobre el total de asalariados.≈ 41,0%
Publicado 18/09/2026 · dato del 2° trim. 2026INDEC — EPH
Pobreza / indigenciaiPobreza: hogares cuyos ingresos no alcanzan para cubrir una canasta básica de bienes y servicios. Indigencia: ni siquiera alcanzan para cubrir solo alimentos.31,6% / 6,9%
Publicado 25/09/2025 · dato del 1er sem. 2025INDEC — EPH
Índice de GiniiMide qué tan repartido está el ingreso entre la población, en una escala de 0 (reparto perfectamente igualitario) a 1 (todo el ingreso en una sola persona).0,41
Publicado 25/09/2025 · dato del 1er sem. 2025INDEC — EPH, distribución del ingreso
Comercio exterior y salarios
Balanza comercial (ICA)iDiferencia entre lo que Argentina exportó e importó en el mes. Superávit significa que vendimos más de lo que compramos al resto del mundo.Superávit US$ 1.450 M
Publicado 20/08/2026 · dato de julio 2026INDEC — Intercambio Comercial Arg.
Salario real (RIPTE)iCuánto rinde el sueldo después de descontar la inflación, calculado a partir del RIPTE (Remuneración Imponible Promedio de los Trabajadores Estables) — el índice de salario nominal del sector privado registrado que más usan la prensa y el Gobierno — deflactado por el IPC del mismo período.▼ 0,4% i.a.
Publicado 12/08/2026 · dato de junio 2026Subsecretaría de Seguridad Social (RIPTE) + INDEC (IPC)
Balance de pagos / cta. corrienteiRegistra todas las transacciones económicas del país con el resto del mundo (comercio, servicios, intereses, etc.). Un déficit de cuenta corriente significa que se gastaron más divisas de las que se generaron.-US$ 850 M
Publicado 24/06/2026 · dato del 1er trim. 2026INDEC + BCRA
Variación (▲/▼) en color "General/Economía", igual que el resto del sitio.
🏦 Reservas, Fiscal y Deuda
Actualizado: cargando…
Estado de las cuentas públicas y del Banco Central. Igual que en el panel de arriba, cada fila lleva su propia fecha y fuente.
Reservas internacionalesiEl dinero (dólares y otros activos) que tiene el Banco Central disponible para responder pagos externos o intervenir en el mercado cambiario.US$ 29.850 M
Publicado 27/08/2026 · dato diarioBCRA
Base monetariaiLa cantidad total de pesos que el Banco Central puso en circulación (billetes, monedas y depósitos de los bancos en el BCRA).$ 47,2 billones
Publicado 27/08/2026 · dato diarioBCRA — Informe Monetario
Tasa de interés (TAMAR, BCRA)iTasa mayorista de plazos fijos de $1.000 millones o más a 30-35 días (TAMAR) de bancos públicos y privados, el nuevo indicador de referencia del BCRA desde que se discontinuó la tasa de política monetaria en 2025. Sirve para ver cuánto rinde el ahorro en pesos y cuánto cuesta el crédito.25,00% TNA
Publicado 28/08/2026 · dato diarioBCRA
Resultado fiscaliLa diferencia entre lo que el Estado recauda y lo que gasta, acumulada desde enero. Superávit: recaudó más de lo que gastó. Déficit: gastó más de lo que recaudó.Superávit primario $380.000 M
Publicado 20/08/2026 · dato de julio 2026Sec. de Hacienda — Min. de Economía
Deuda públicaiTodo lo que el Estado argentino debe, entre bonos, préstamos y otros compromisos, en pesos y en moneda extranjera.US$ 465.000 M (≈78% del PBI)
Publicado 15/08/2026 · dato de julio 2026 (informe completo trimestral)Sec. de Finanzas — Min. de Economía
Deuda externa (pública y privada)iLo que el país en su conjunto (Estado + empresas + bancos privados) debe a acreedores del exterior.US$ 275.000 M
Publicado 24/06/2026 · dato del 1er trim. 2026INDEC + BCRA
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