Los feedlots alcanzan su mayor nivel de ocupación en meses, pero el negocio sigue bajo presión

La ocupación de los corrales de engorde llegó al 72,2% al comienzo de octubre y acumuló once meses consecutivos de crecimiento

Por Karen Amalia Soto — 17 octubre, 2026

Ganado Bovino

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Porcino

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Bife de carne vacuna a la parrilla en un plato, con banderita de Argentina y cartel de Argentine Beef

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Aviar

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Precios y mercados

Canasta$ mensualVar.

Canasta Básica Total (CBT)$506.380,552,2%

Canasta Básica Alimentaria (CBA)$229.131,472,6%

Familia tipo (2 adultos + 2 menores — 3,09 adultos equiv.)

Total — para no ser pobre$1.564.715,902,2%

Alimentaria — para no ser indigente$708.016,242,6%

Por adulto equivalente y para familia tipo (INDEC: varón 35, mujer 31, niño 6, niña 8 = 3,09 adultos equivalentes), en pesos corrientes. Variación mes a mes. Valores a título informativo.

Fuente: INDEC, vía API de series de tiempo de datos.gob.ar (actualización automática, publicación mensual)

Rubrokg / añoVar.

Vacuno46,39,4%

Oficial (SAGyP, 2025):49,922,9%

Porcino18,47,5%

Oficial (SAGyP, 2025):18,898,4%

Aviar49,41,9%

Oficial (SAGyP, 2025):47,683,1%

Variación interanual. Valores a título informativo.

Vacuno: CICCRA, jul-2026 (mensual) · Porcino: Bolsa de Comercio de Rosario (anual, 2025) · Aviar: CEPA, Anuario (anual, 2025) · Oficial: SAGyP (2025)

Asado$13.500 – $14.000 / kg

Producto ($ / kg)DesdeHasta

Asado$13.500$14.000

Blanda$14.500$16.000

Molida común$5.000$5.500

Molida especial$13.500$14.000

Peceto$16.900$17.000

Costilla$11.000$12.000

Matambre$13.500$14.000

Molleja$22.000$23.000

Valores a título informativo, sin validez comercial ni contractual.

Fuente: Municipalidad de la Ciudad de San Juan — Feria y Mercado de Abasto (actualización semanal)

Papa$1.500 – $1.800

Producto ($)DesdeHasta

Papa$1.500$1.800

Zanahoria$1.000$1.200

Tomate perita$1.500$1.800

Cebolla$1.500$2.000

Precio de referencia (rango desde–hasta). No es el Mercado Concentrador de Rawson sino la Feria y Mercado de Abasto de Capital.

Fuente: Municipalidad de la Ciudad de San Juan — Feria y Mercado de Abasto (actualización semanal)

Novillo$3.450 / kg

Categoría$ / kgVar.

Vacuno

Novillo$3.4502,1%

Novillito$3.5101,8%

Vaquillona$3.2800,4%

Vaca$2.6900,9%

Ternero/a$3.9801,2%

Toro$2.4100,3%

Porcino

Capón (sin tipif.)$2.1800,8%

Capón (con tipif.)$2.3200,8%

Chancha$1.9400,3%

Aviar

Pollo parrillero vivo$2.0500,0%

Valores a título informativo, sin validez comercial ni contractual.

Fuente: ganaderiaynegocios.com / todocerdos.com.ar / catedraavicola.com.ar (actualización automática)

Precio promedio de referentes locales

ProductoPrecio

Media res vacuna$ / kg

Media res de cerdo$ / kg

Caja de pollo$ / caja

Valores a título informativo, sin validez comercial ni contractual.

Precio promedio de referentes locales

Tinto (Mendoza)$33.788,98 / Hl

Producto$ / Hl

Vino (Mendoza)

Tinto (promedio, s/IVA)$33.788,98

Blanco (promedio, s/IVA)$18.527,89

Precio de mercado (contratos registrados), sin IVA. Dato de Mendoza.

Fuente: Bolsa de Comercio de Mendoza (dato del 18/08/2026)

ArgentinaUS$ 5,90 / kg

Precio de exportación de la carne vacuna congelada/enfriada (res con hueso), comparado entre los principales países productores y exportadores del mundo.

PaísUS$ / kg

Argentina5,90

Australia6,99

Brasil4,47

México7,02

Paraguay4,92

Uruguay5,70

Estados Unidos8,05

Turquía14,00

Res con hueso, novillos. Comparación internacional de referencia.

Fuente: ganadosycarnes.com, sección "Carnes en el Mundo" — actualización automática (Cron semanal, lunes)

Soja$520.000 / tn

Cereal$ / tnVar.

Soja$520.0002,0%

Trigo$333.0001,4%

Maíz$275.2800,4%

Valores a título informativo, sin validez comercial ni contractual.

Fuente: catedraavicola.com.ar (actualización automática)

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Canasta Básica

Consumo Per Cápita

Precios Consumidor Final

Mercado Concentrador — San Juan

Hacienda (nacional, en pie)

Precios de Referencia — San Juan

Precios de Referencia — Vino y Mosto

Carnes en el Mundoi

Cereales