Compra y venta del rubro agro y cárnico — hacienda, maquinaria, insumos y servicios.
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Hacienda
Vaquillonas Angus preñadas, 15 cabezas
$4.200.000 COMERCIO
📍 Caucete, San Juan
Maquinaria y Equipos
Tractor Deutz-Fahr 6130, año 2018
$38.500.000
📍 Pocito, San Juan
Insumos y Agroquímicos
Bolsas de silo 9x60, nuevas, x10 unidades
$310.000 COMERCIO
📍 Rawson, San Juan
Servicios
Flete refrigerado para carga de carne, corta y larga distancia
A consultar COMERCIO
📍 9 de Julio, San Juan
Maquinaria y Equipos
Balanza ganadera electrónica, usada, buen estado
$1.850.000
📍 Chimbas, San Juan
Insumos y Agroquímicos
Alambre de púa, rollos de 500m
$62.000 / rollo
📍 Sarmiento, San Juan
📊 Consumo Per Cápita
VacunoiKilogramos de carne vacuna que consume en promedio cada persona por año en Argentina. Es un cálculo indirecto ("consumo aparente" = producción − exportación + importación, sin descontar stock ni desperdicio), no una encuesta a los hogares — por eso puede variar según la fuente.46,0 kg/año▼9,5%
Oficial (SAGyP, 2025): 49,92 kg/año▲2,9%
PorcinoiKilogramos de carne porcina que consume en promedio cada persona por año en Argentina. Es un cálculo indirecto ("consumo aparente"), no una encuesta a los hogares — por eso puede variar según la fuente.18,4 kg/año▲7,5%
Oficial (SAGyP, 2025): 18,89 kg/año▲8,4%
AviariKilogramos de carne de pollo que consume en promedio cada persona por año en Argentina. Es un cálculo indirecto ("consumo aparente"), no una encuesta a los hogares — por eso puede variar según la fuente.49,4 kg/año▲1,9%
Oficial (SAGyP, 2025): 47,68 kg/año▲3,1%
Variación interanual. Valores a título informativo.
Vacuno: CICCRA, ago-2026 (mensual) · Porcino: Bolsa de Comercio de Rosario, Balance Cárnico y Lácteo (anual, 2025) · Aviar: CEPA, Anuario (anual, 2025) · Oficial: Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (año 2025)
🧺 Canasta Básica
Precios de Referencia
Canasta Básica Total (CBT)iIngreso mínimo mensual, por adulto equivalente, para no ser considerado pobre: incluye alimentos y otros bienes y servicios esenciales.$506.380,55▲2,2%
Canasta Básica Alimentaria (CBA)iIngreso mínimo mensual, por adulto equivalente, para cubrir solo la alimentación básica y no caer en la indigencia.$229.131,47▲2,6%
Familia tipo (2 adultos + 2 menores — 3,09 adultos equiv.)
Total — para no ser pobreiMonto mensual que necesita una familia tipo (2 adultos + 2 menores) para no ser considerada pobre, según la CBT.$1.564.715,90▲2,2%
Alimentaria — para no ser indigenteiMonto mensual que necesita una familia tipo (2 adultos + 2 menores) para cubrir solo alimentos y no caer en la indigencia.$708.016,24▲2,6%
Por adulto equivalente y para familia tipo (INDEC: varón 35, mujer 31, niño 6, niña 8 = 3,09 adultos equivalentes), en pesos corrientes. Variación mes a mes. Valores a título informativo.
Fuente: INDEC, vía API de series de tiempo de datos.gob.ar (actualización automática, publicación mensual)
🛒 Precios Consumidor Final
Precios de Referencia
Vacuno
Asado$13.500 – $14.000 / kg
Blanda$14.500 – $16.000 / kg
Molida común$5.000 – $5.500 / kg
Molida especial$13.500 – $14.000 / kg
Peceto$16.900 – $17.000 / kg
Costilla$11.000 – $12.000 / kg
Matambre$13.500 – $14.000 / kg
Molleja$22.000 – $23.000 / kg
Osobuco (x pieza)$8.500 – $9.000 / kg
Hígado (x caja)$4.500 – $5.000 / kg
Lengua$9.500 – $10.000 / kg
Mondongo$6.000 – $7.000 / kg
Milanesa de carne$12.500 – $14.000 / kg
Chinchulines$5.500 – $6.000 / kg
Porcino
Costilla de cerdo$5.000 – $5.500 / kg
Matambre de cerdo$8.500 – $10.000 / kg
Chorizo$6.000 – $6.500 / kg
Morcilla$4.000 – $5.500 / kg
Bondiola$8.000 – $9.000 / kg
Blanda de cerdo$8.000 – $9.000 / kg
Milanesa de cerdo$7.000 – $8.500 / kg
Aviar
Pollo$3.500 – $3.900 / kg
Pechuga$7.800 – $8.300 / kg
Pata muslo$3.800 – $4.000 / kg
Milanesa de pollo$4.000 – $5.000 / kg
Otros
Huevos (cartón x 30)$3.500 – $4.000
Valores a título informativo, sin validez comercial ni contractual. Precio de referencia (rango desde–hasta), según la Feria y Mercado de Abasto.
Fuente: Municipalidad de la Ciudad de San Juan — Feria y Mercado de Abasto (actualización semanal)
🥬 Mercado Concentrador — San Juan
Precios de Referencia
Verduras
Papa$1.500 – $1.800
Camote$1.600 – $2.000
Zanahoria$1.000 – $1.200
Zapallo tierno$1.500 – $2.000
Zapallo inglés$1.500 – $2.000
Zapallo anco$1.800 – $2.000
Choclo$900 – $1.200
Ajo$1.000 – $1.200
Acelga$500 – $600
Espinaca$500 – $600
Tomate perita$1.500 – $1.800
Tomate platense$1.500 – $2.000
Cebolla$1.500 – $2.000
Cebolla de verdeo$600 – $700
Pimiento$5.000 – $6.000
Morrón$4.000 – $4.500
Berenjena$2.000 – $2.500
Lechuga$500 – $600
Pepino$1.500 – $2.000
Brócoli$1.500 – $2.000
Remolacha$1.500 – $3.000
Repollo$1.500 – $2.000
Rúcula$500 – $600
Palta$6.000 – $7.000
Espárrago$1.500 – $2.000
Chaucha$1.500 – $2.000
Frutas
Banana$2.500 – $3.500
Manzana$2.300 – $2.800
Naranja$1.800 – $2.000
Durazno$2.000 – $2.500
Ciruela$2.500 – $3.000
Mandarina$2.500 – $2.800
Kiwi$6.000 – $7.500
Cereza$12.000 – $13.000
Limón$250 – $400
Pera$2.500 – $2.600
Pomelo$1.800 – $2.000
Frutilla$13.500 – $15.000
Ananá$4.000 – $5.000
Mango$2.000 – $2.200
Sandía$1.000 – $1.200
Uva$4.000 – $4.500
Damasco$1.500 – $2.000
Melón$2.300 – $2.500
Precio de referencia (rango desde–hasta), por kilo o por unidad según el producto. No es el Mercado Concentrador de Rawson (mercado mayorista puro) sino la Feria y Mercado de Abasto de Capital — ver fuente.
Fuente: Municipalidad de la Ciudad de San Juan — Feria y Mercado de Abasto (referencia más cercana disponible; actualización semanal)
👷 Hacienda (nacional, en pie)
Precios de Referencia
Vacuno
NovilloiMacho castrado de más de 2 años, terminado para faena. La categoría más representativa del mercado de hacienda.$3.450 / kg▲2,1%
NovillitoiMacho castrado más joven y liviano que el novillo, aún en etapa de terminación.$3.510 / kg▲1,8%
VaquillonaiHembra que todavía no parió, criada para faena o reposición.$3.280 / kg▼0,4%
VacaiHembra adulta que ya tuvo cría, vendida para faena al final de su vida productiva.$2.690 / kg▲0,9%
Ternero/aiCría de hasta aproximadamente 1 año, la categoría base para la invernada y la recría.$3.980 / kg▲1,2%
ToroiMacho entero (no castrado) utilizado para reproducción; también se vende para faena al final de su vida útil.$2.410 / kg▼0,3%
Porcino
CapóniCerdo castrado, la categoría más común de faena porcina.$2.180 / kg▼0,8%
ChanchaiHembra porcina adulta vendida para faena, generalmente tras su etapa reproductiva.$1.940 / kg▲0,3%
Aviar
Pollo parrillero vivoiPollo criado para faena, vendido en pie (vivo) antes de ingresar al frigorífico.$2.050 / kg→0,0%
Valores a título informativo, sin validez comercial ni contractual.
Media res vacunaiMitad de la res (canal) vacuna faenada, la unidad de venta habitual entre frigorífico y carnicería.$ / kg
Media res de cerdoiMitad de la res (canal) porcina faenada, la unidad de venta habitual entre frigorífico y carnicería.$ / kg
Caja de polloiPresentación comercial estándar en la que se vende el pollo entero o trozado a comercios.$ / caja
Valores a título informativo, sin validez comercial ni contractual.
Precio promedio de referentes locales
🍷 Precios de Referencia — Vino y Mosto
Vino (Mendoza)
Tinto (promedio, s/IVA)iPrecio promedio del vino tinto a granel comercializado por contrato, sin IVA.$33.788,98 / Hl
Blanco (promedio, s/IVA)iPrecio promedio del vino blanco a granel comercializado por contrato, sin IVA.$18.527,89 / Hl
Mosto (Mendoza)
Sulfitado / concentradoiMosto de uva tratado para su conservación, insumo base para la elaboración de jugos y otros derivados.—
Uva para vinificar
San Juan / MendozaiPrecio de la uva fresca destinada a vinificación, acordado entre productores y bodegas en cada vendimia.—
Precio de mercado (contratos registrados), sin IVA. Dato de Mendoza — no existe un registro equivalente propio de San Juan. No representa el precio pagado al productor de uva.
Fuente: Bolsa de Comercio de Mendoza — Depto. de Estadísticas, en base a contratos registrados (dato del 18/08/2026)
🌎 Carnes en el MundoiPrecio de exportación de la carne vacuna congelada/enfriada (res con hueso), comparado entre los principales países productores y exportadores del mundo.
Precios de Referencia
ArgentinaUS$ 5,9 / kg
AustraliaUS$ 6,99 / kg
BrasilUS$ 4,47 / kg
MéxicoUS$ 7,02 / kg
ParaguayUS$ 4,92 / kg
UruguayUS$ 5,7 / kg
Estados UnidosUS$ 8,05 / kg
TurquíaUS$ 14 / kg
Res con hueso, novillos. Comparación internacional de referencia. Valores relevados 27/08/2026.
Fuente: ganadosycarnes.com, sección “Carnes en el Mundo” (elaborado por GyC) — actualización automática (Cron semanal, lunes)
🌾 Cereales
Precios de Referencia
SojaiPrecio de referencia del poroto de soja en el mercado disponible local.$520.000 / tn▲2,0%
TrigoiPrecio de referencia del trigo en el mercado disponible local.$333.000 / tn▲1,4%
MaíziPrecio de referencia del maíz en el mercado disponible local.$275.280 / tn▲0,4%
Valores a título informativo, sin validez comercial ni contractual.
